火锅是重庆的标签，也是重庆人的味觉记忆，有着悠久的历史传承和文化底蕴。正所谓“一块老招牌就是一段传奇”，巴将军原味火锅品牌作为重庆老字号品牌，自1751年传承至今，经过长期的历史积淀，品牌蕴藏巨大的商业价值，是重庆老字号品牌不可取代的文化瑰宝，拥有令人瞩目的品牌价值。
巴将军原味火锅始于乾隆十六年(公元1751)，由时任巴县知县王尔鉴赐名“巴将军火锅铺”。历经数十代传承人不断继承与发扬，传承至今。1998年，王尔鉴后人，十世孙王虹懿，作为巴将军火锅传承人，在巴县衙门旧址，重开“巴将军火锅铺”;为了更好地传承重庆原味火锅，彰显重庆老字号火锅品牌的魅力，巴将军原味火锅追本溯源，坚持传统古法熬制火锅底料技艺，在不断总结前人经验基础之上，不断探索总结，形成一套严谨而独特的锅底制作工艺，逐渐总结出了以选料、配料、治料、熬油、下料、掌火、固色、生香、冷却、发酵等十大工序为代表的“巴将军古法熬制火锅底料技艺”，集“色、香、味、意、形”于一体，呈现“汤色红亮，麻辣鲜香”，食后“不干辣、不燥热、回味悠长”的特点，并代代相传绵延至今，成为重庆非物质文化遗产项目之一。
经过20 年的不断发展，巴将军原味火锅始终坚持“注重原产地调料、遵从原始工艺，精选原生态菜品”，打造纯正重庆原味火锅!做到自然与美食并存，每一种原材料均有苛刻的标准，保证了锅底的味道，顾客云集、声名远播，先后荣获“重庆老字号”、“中华名火锅”、“重庆火锅传承人”、“重庆非物质文化遗产”等荣誉称号。
目前巴将军原味火锅立足重庆老字号品牌，围绕原味火锅品牌，开设了巴将军原味火锅、巴将军原味火锅底料(重庆非物质文化产品)、巴将军方便火锅、巴将军酸辣粉等系列火锅原味美食，满足不同消费者需求。传承重庆火锅原味美食，原味自然好吃!时至今日巴将军原味火锅加盟商遍布全国500余家，现面向全国招商加盟，期待您的合作!加盟热线：400-023-0778。
